主料:
鸭腿，
2个，
芹菜，
2棵，
青尖椒，
4条，
红椒，
1个
辅料:
盐，
2克，
鸡粉，
2克，
胡椒粉，
1克，
姜，
10片，
蒜，
2瓣，
豆豉，
30粒，
生抽，
2勺，
桂皮，
1片，
香叶，
5片，
红花椒，
30粒，
八角，
2个小炒鸭肉的做法步骤
1.鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。
2.煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。
3.鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。
4.芹菜、青尖椒、红椒分别切段。
5.蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。
6.锅内热油后下鸭肉小火翻炒两分钟。
7.炒至鸭肉出油表皮微黄时，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉炒出香味。
8.加入两勺生抽炒上色。
9.再加入芹菜、青尖椒、红椒段大火炒几下断生。
10.最后调入盐和鸡粉。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸭腿入锅煮时要加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，加入这几种配料有很好的增香去腥作用。
2、鸭肉入锅后先用小火煸炒出油，这样炒出来的鸭肉更好吃。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭腿
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